小米粥的功效与作用是什么？

小米粥的功效与作用是：健脾和胃，清热解毒，解除烦躁，除湿安眠，缓解精神压力、消除紧张、乏力。

小米又称粟米、粟谷或粱米，含有丰富的营养物质。小米中脂肪、蛋白质、糖类、维生素B、维生素B2、烟酸、磷、铁、钙等含量丰富，但是赖氨酸含量低。现代研究发现，小米还具有均衡营养的功效。小米粥中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、B族维生素、维生素E、钙、铜、锌、锰等成分，可有效补充人体营养。

小米煮粥食用具有益气、补脾、和胃、安眠的功效，可用于缓解脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻、伤食腹胀、失眠等。

一般人群均可食用小米粥，尤其适宜于身体虚弱多病者食用，阳盛阴虚及脾胃不和、久泄脾虚者也可经常食用。不过，小米粥所含的必需氨基酸中赖氨酸的含量低，不宜单独长期吃。

食用方法：小米宜与豆制品、肉类食物搭配食用，因为小米中赖氨酸的含量较低而大豆中富含赖氨酸，可以补其不足；小米粥浓稠为好，太稀不利于营养成分的释放；忌用热水淘小米或长时间浸泡。

尽管小米的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。

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